| ■ 2004 10月 | |
| 実りの秋・・・キッチンは大忙し。９月末には、長野県佐久郡からプルーンが、 １０月に入って各務原と丹波から栗、そして、昨日は三重南紀から極早生みかんと、青森から早生ふじりんごが（それぞれ低農薬の元気でおいしいものです）届きました。 プルーンは、熟しすぎのものは皮ごとさっさと食べて、追々頂くものは新聞紙に包んで冷蔵庫へ。そして、ご近所や友人に配るものも新聞に包んでおきます。 固目のもの、傷のあるもの（今年は台風で落ちたものなど）は、お酢と黒砂糖に漬けます。漬かった酢は薄めてジュースにしたり、豆腐にかけておやつ豆腐にしたり、ドレッシング、胡麻和えの素にします。しわしわになったプルーンでも、なるべく食べ切ります。 そして栗！ ほっといたらぷりぷりの虫が大発生（薬を掛けていないため）、まずは熱湯に漬けます。そして鬼皮を剥き、毎年作る“渋皮煮”“栗ご飯”などなどの調理に。 りんごは、そのまま皮付きで頂きます。もらいものなどで重なった時におすすめは、煮リンゴ！少量の水で煮るだけで、いくらでも食べられそうなおやつに。 そんなこんなで、作って・食べて、大忙しの秋の始まり。 (磯部) ≫≫プルーン酢レシピはこちら 2004年10月12日更新 |
| ■ 2004 3月 | |
| あらためて、多用途洗剤の使い心地を実感する体験をしましたので、お伝えしたいと思います。それは、しばらくお掃除をちゃんとしていなかったお家の掃除をしたときのことです。キッチンのシンクの底が茶色く変色していたのですが、重曹を振りかけて、多用途洗剤の原液を付けたスポンジで擦り洗いしたところ、ピカピカになりました。洗面所、お風呂の黒いカビの汚れも、トイレのシミも、多用途洗剤の２０倍液と重曹できれいさっぱり！ついでに、しばらく使っていなかったグラスやお鍋も磨いてピカピカにして、満足感に浸りました。 お掃除後は３倍液で手を洗えば、除菌・消臭効果があるので安心です。そして、夜はゆっくりお風呂に浸かってお掃除の疲れをほぐした後、アロマオイル入りの３倍液のシャンプーで髪も身体もしっとりすっきり！余分なものがいらない暮らしって、ほんとうに心地いいなあ・・・ 2004年3月17日更新 |
| ■ 2004 2月 | |
| 最近 手作りの化粧品が流行っています。時代はファーストな既製品から、スローな手づくり品へと確実に流れていっているようです。 エコブランチの多用途洗剤で“手づくりシャンプー”を楽しんでみませんか・・・ 洗剤を約３倍（洗剤１：水２）に薄めていただいて、そのままでも使えますし、お好みのアロマオイルを入れていただくと、香りも使用感も自分好みのものが作れて快適です。 私はローズマリーの生葉を入れて、熟成させて（日にちが経つにつれて黒くなってきますが品質に問題はありません）使っていますが、ローズマリーはハーブの中でも油分が多いので、指通りも良く、しっとり艶やかな仕上がりになり、気に入っています。 このレシピは、長野県の八ヶ岳の麓にある原村の森の中に暮らす友人“ぼのちゃん”に教えてもらいました。彼女の知人の中年男性が、この方法で作ったシャンプーで洗っているうちに、髪が生えてきたのだそうです！！！ ぼのちゃんはアロマテラピーを勉強をした人で、数種類のエッセンシャルオイルを入れて、香りも使い心地もすごく快適なシャンプーを作っています。彼女のレシピを大公開します！以下をクリックしてください。 2004年2月8日更新 エコブランチのお客さん、オフィス七菜さんのＨＰに、代表の西川七菜さんの“お勧めレシ ピ”のコーナーがあります。そこに、「酒粕のクッキー」というのがあり、“あら不思 議チーズ入れてないのにチーズ味 ”というコピーに惹かれて、作ってみたい！と思いました。酒粕とお菓子が初めて結びついた瞬間でした。 そこで“タルトタタン”という、リンゴのケーキの生地に酒粕を練り込むことを、ふと 思いついて、さっそく挑戦してみました。結果は・・・すごーくおいしかったです。リ ンゴの酸味と酒粕の甘味に、バターの風味が溶け合って、更にカラメル状になった底の部分の香ばしさも加わって絶品でした。型から出した瞬間に、りんごの甘酸っぱい香りと、カラメルの香ばしい香りが漂ってきて、飴色に焼き上がりが、いかにもおいしそう！オリジナルの“酒粕タルトタタン”のできあがりです！今度はぜひ、七菜さんの「酒粕のクッキー」に挑戦したいと思います。 2004年2月18日更新 |
| ■ 2004 1月 | |
| 明けましておめでとうございます。本年は月に最低２回は、この自然流を書きたいと思っています。どうぞよろしくおねがい申し上げます。 今年のお正月も、八ヶ岳の麓の森の中にある友人の家で過ごしました。厚着をしていると汗ばむほど暖かく、雪も全くありませんでした。その地方は寒天の産地なのですが、こんなに暖かくてはちゃんと凍らなくて困ってしまうとのことでした。やはり寒い時期はちゃんと寒い方がいいんですよね。地球温暖化の影響をひしひしと感じています。２日は山梨県の「昇仙峡」というところに連れて行ってもらいました。初詣の渋滞に巻き込まれ、着いたのが夕方になってしまったのですが、おかげで巨大な岩が切り立ち、河原にもゴロゴロころがった神秘的な峡谷を二人きりで散策することができました。１５分ほど歩くと、水音が轟々と大きくなり，目の前に滝が現れ、心が洗われるような清々しい気持ちを味わうことができました。今年も良い年になりそうです。 2004年1月6日更新 この週末に“ポテトチョコレートケーキ”を作りました。チョコレートケーキにポテト？？？と思われる方も多いと思いますが，ケーキと野菜はとっても相性がいいんですよ。 たとえば“山芋入りにんじんケーキ”や“蓮根入りカップケーキ”などなど、食感が良くて、お砂糖をたくさん入れなくても野菜の甘味で充分甘いですし、しかも食物繊維がたくさん取れて，とても体に良いケーキが作れます。ダイエット中だから甘い物は控えなくちゃ・・・という方にも最適です。ぜひお試しくださいね。 今回は“ポテトチョコレートケーキ”のみのレシピをお伝えします。 2004年１月20日更新 |
| オーガニック有機肥料・土壌改良剤サンバースで土作りをした私の小さなベランダ菜園では、今、バジル、タイム、ローズマリーなどのハーブやミニトマトの苗がすくすく育ち、種から育てた大葉や、ハーブ屋さんで売っていた、サラダにできるさまざまな葉っぱ類がミックスされた「メスクラン」の数種類の芽が、数え切れないほど出ています。毎日、朝起きて、そして仕事から戻るとすぐにベランダに出て、植物たちの成長に心躍らせています。そして、間引いてはサラダに入れて食べています。また、昨年は咲かなかった、実家で挿し木してもらってきた、うっすら桃色がかった白の、丸い花弁のアジサイが今年は花芽を付けて、日増しに大きくなり、色づき始めています。微生物とミネラルたっぷりのサンバースの効果はすごいなあと驚いています。今やベランダが、私の一番の憩いの場です。 2003年5月28日更新 |
| 私の小さなベランダのガーデンも、冬の間枝や土の中で眠っていた芽が一斉に吹き出して、新緑に包まれています。紫陽花の葉っぱの中に、小さな花芽を見つけてうれしくなりました。 さて、今年は草花やハーブだけでなく、野菜を作ってみようと思っています。まずは使い古した土に、微生物群と多元素ミネラルたっぷりの有機肥料・土壌改良材サンバースを混ぜ込んで、土作りから始めることにしました。ほとんど肥料をやっていなかった植木鉢の草花にも、大さじ一杯ずつくらいを入れてやりました。そして、たくさんいただいたワケギ、芽が出たジャガイモやサトイモを植えてみました。ワケギは土に埋めておけば長持ちです。ジャガイモやサトイモはたとえお芋はできなくても、葉っぱや花を楽しむことができます。そろそろインゲン豆やトマトやキュウリの苗を植えようかなあと思っています。小さな菜園を夢見て一人微笑む今日この頃です。 2003年4月24日更新 |
| 最近、バターも卵も使わないヘルシーケーキ作りに凝っています。材料は１８cmの丸型1個分として、国産オーガニックの全粒粉2カップ、ベーキングパウダー小さじ２、グラノーラ１カップ、砂糖カップ半分くらい、サラダ油（できれば菜種油）カップ１、豆乳カップ１（りんごジュースでも可）、にんじん、りんご、バナナ、炊いた玄米、干しぶどう、クルミなどのナッツ類など何でも好きなものを中身として入れます。 作り方は ①全粒粉とベーキングパウダーを泡だて器でよく混ぜる ②別のボールで油と豆乳と砂糖を混ぜて、そこにグラノーラと中身を全部入れてよく混ぜる ③①を②のボールに入れてゴムベラで切るように混ぜる（○注このとき絶対に練らないように！） ④油を塗った型に流し入れて180°で40~50分くらい焼けばできあがりです。 |